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红薯产量不低，且味道甘甜，深受老饕喜爱，为何红薯不能主粮化呢

来源：哔哩哔哩 时间： 2023-03-14 01:54:49

红薯也被人称为地瓜、甘薯，其作为一种根茎类食物，是人们日常饮食中经常食用的一种食品。红薯外形呈长条状或圆形，表皮为棕红色，有一定厚度，内部为黄色或白色，可以生食或者烹调加工。


【资料图】

红薯的前世今生

红薯的历史可以追溯到几千年前，起源地为南美洲的安第斯山区。据考古学家的研究，至少在2000年前，红薯就已经开始在安第斯山脉地区种植。

在17世纪末，由于欧洲发生了马铃薯饥荒，很多人开始转向食用红薯，红薯成为欧洲的主要粮食之一。

红薯最早传入中国的时间还需要进一步的研究和考证。但是据考古学家研究，中国北方在明朝时期已经有了红薯的栽培，由于红薯容易生长，产量高，因此成为贫民的主要食物之一。

据史籍记载，康熙年间，红薯因为产量高、味好、可盐可甜，成为皇宫内的主要膳食之一。

到了清朝时期，红薯的种植范围已经扩大到全国各地。当时红薯是中国南方地区特别是福建、广东等地的主要粮食之一。

一直到近现代，由于国内稻米、小麦等粮食的产量不断提高，红薯逐渐转化为蔬菜和饲料作物。

好吃的红薯为啥不能主粮化

红薯的营养不够均衡，缺少一些必要的营养成分。例如，红薯中的蛋白质含量很低，没有谷类和豆类含的蛋白质多，也缺少一些微量元素，如锌、铁和钙等。

如果用红薯作为主食，就会导致营养不均衡，可能会导致营养缺乏和健康问题，红薯中所含的碳水化合物大多为淀粉，而这种淀粉不能完全被人体消化吸收。

另外，红薯中含有大量的糖分，如果作为主食来食用会导致血糖过高，对身体健康造成不良影响。此外，红薯中所含的蛋白质、脂肪等营养物质含量相对较低，无法满足人体所需的全部营养。

另外，红薯不适宜大量食用，因为红薯中含有一种物质叫做荧光素，这种物质能够影响人体的代谢过程，导致人体内分泌失调。

红薯的种植成本相对较高。红薯生长周期相对较长，需要适宜的气候和土壤条件才能获得高产和优质的作物。

而且红薯的收获和加工需要昂贵的人力和设备，这些都会使红薯的成本相对较高，难以成为主粮。

除红薯的应用领域

红薯不仅可以作为食物食用，还可以应用于医学、工业等领域。

医学领域：红薯中所含的多种营养物质，具有药物活性，可以用于生产保健品、药品等。

工业领域：红薯淀粉具有良好的物理特性，可以用于制造纤维素、胶水等工业用品。

环保领域：红薯中所含的淀粉和纤维素等物质可以被用于生产生物降解材料，从而减轻环境污染。

最后

红薯不仅可以作为食物食用，还可以应用于医学、工业等领域。因为营养不够均衡，种植收获成本增加等问题，使得红薯不能主食化，但是它可以作为辅助食材来烹调，制作出美味的红薯佳肴。

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